Фокаччини - предшественник пиццы, придуманный в Древней Греции и популярный в Италии. Картофельные фокаччини - это современный вариант этого блюда, приготовленный на основе картофельного пюре. Рецепт включает муку, молоко, сливочное масло, дрожжи, соль и пюре отварного картофеля. Тесто замешивается, вымешивается и оставляется на подъем в теплом месте. Затем тесто раскатывается, вырезается формочкой и выпекается в духовке. Готовые картофельные фокаччини подаются к мясным блюдам.